Toan mai thang thực hiện với cách đầu tiên là ngâm mơ chua trong nước, sau đó thêm sơn tra, rễ cam thảo,[4] và mộc tê đun sôi cùng nhau. Hoa hồng có thể thêm vào.[2][9] Sau khi hỗn hợp được đun sôi, đường phèn thêm vào phần còn lại, tiếp tục đun sôi, sau khi nước nguội, sẽ được làm lạnh.[2]
